【资料图】
1、海洋木耳又称红茶菌，由红茶(或绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)冲泡而成。)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水。
2、制造方法如下：
3、母液的培养：先在沸水中加入少许红茶和白糖(冰糖)，混合成稀释的红茶糖浆，然后煮沸灭菌，再放入已灭菌的玻璃杯中。待其冷却后，加入手指般大的红茶菌，用干净的纱布封住杯口。三四天后，杯底会长出绿色的纤毛，液面会长出果冻状的菌膜。过几天，茶液会变酸，味道像白杨。
4、液体培养：将煮沸的红茶糖浆加入灭菌瓶中，然后加入母液。一个星期左右就会发酵成酸甜的茶液，可以饮用。茶液喝完了，剩下的菌母还可以像上面一样继续培养饮液，循环不息。培养红茶菌的原料配比为：红茶：糖：水=/p菌种的培养：菌种的培养是在培养母液的基础上进行的。母液中有多层菌，下层嫩鲜，应作为菌种使用。好的菌母会浮在液面上，呈乳白色半透明的胶状菌，培养液的气味酸甜芳香。如果细菌集群是红色和绿色的，就会被感染；培养液不能饮用。
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