【资料图】
1、原料：栗子1000克，金饼310克，成沙馅450克，青梅5克，白糖300克，瓜子2-5克。
2、将栗子洗净，用刀在皮上划一个小口，放入冷水锅中，让水漫过栗子，用武火煮20分钟，捞出，剥去皮，放入笼中蒸1小时左右。待栗子肉软烂后，捣碎，揉成均匀的栗子泥。如果果泥干而散，可以适当加水和糖。
3、将金饼(300g)切成四大块，长13cm，宽10cm，其余切成小菱角块。将青梅切成细丝；瓜子洗净；在冷水中加入300克白糖，熬成粘稠的糖汁。
4、在案板上铺一块湿布，将200克栗子糊分成三等份。先将其中一张铺在湿布上，用刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形块，上面放一大块金黄色的蛋糕，再铺一张同样大小的栗糊，在第二层栗糊上铺四分之一成沙馅，再盖上一层栗糊。按照这个方法做4块。最后用梅子、瓜子、菱形的金饼片在饼面上装饰出各种图案，即栗子饼。
5、吃的时候，把栗子蛋糕切成小方块，放在盘子里，把糖汁倒在上面。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
营业执照公示信息