一
新季苹果质量方面
(相关资料图)
1.常见影响苹果质量的因素
(1)果形
苹果果形是一种重要的商品品质。果形高低程度常用果形指数(纵径/横径)表示。果形主要由苹果品种的遗传因素决定的，但后期的生长环境也能对果形造成一定的影响。据观察，苹果果实在幼期纵径比横径增长快，以后横径增长较快。所以，若幼树果期有适宜的生长条件，果形就会显得较高，而后期生长条件有利，果实一般较大，果形较扁。
(2)日灼
日灼是苹果在受到强光直射时，果实的向阳面起初表现为白色、黄色或黄褐色，随着果皮伤害严重，逐步变为暗褐色。果实受害轻时，被烤伤的仅限于果皮表层；受害重时，皮下浅层果肉也变为褐色，果肉坏死，木栓化。
(3)缩果病
缩果病是一种由于缺硼导致的生理性病害，发生病害时在果面出现水渍状褐斑，表面常分泌黏液，皮下果肉褐变，病部凹陷，果实畸形。后期严重时，果实内部出现褐色木栓化或呈海绵状空洞。
(4)裂果与水裂纹
裂果与水裂纹主要是由于果实生长期间旱涝不均衡，果实内水分供应失调所致。果实生长前期缺乏水分，果实生长慢，果皮较厚，后期长期降雨或大量灌水，果肉生长速度快，果皮生长速度慢，即造成裂口或裂纹。
(5)果锈
果锈是苹果果实表面上产生的类似锈状的木栓层，发病严重时，使果面失去光泽，锈斑处酷似土豆皮。一般分为梗锈、胴锈和顶锈。
在上述常见的几种影响苹果表观的因素中，果锈是最主要的影响因素。苹果果锈在一般果园中都有，只是轻重不同。梗锈不达果肩，对果品的商品价值影响不大，而梗锈达肩、胴锈和顶锈则严重影响果实的外观商品性。
2.果锈的产生的诱因
苹果果锈影响了商品率，对苹果的售价也影响较重，那苹果果锈的缘来自哪里？我们对果锈产生的诱因进行了几点总结如下：
(1)若春季发生倒春寒或花期前后发生霜冻，则易使苹果花芽及花器官受冻，后期果面形成冻锈；
(2)雨水较多导致苹果袋内水分不能及时蒸发造成水锈；
(3)在苹果生长期长时间高温干旱也会导致果锈形成，若干旱后突发降雨，更会加重果锈的发生；
(4)农药致锈多为药液在果面未能及时蒸发，停留时间长，形成果面药锈；
(5)苹果生长期发生严重病虫害，导致果面不干净，形成散状或片状果锈；
(6)若套袋前尤其果面茸毛脱落期，叶面喷施劣质肥料和腐殖酸肥等刺激性肥料，则果面易受到伤害，形成肥锈；
(7)人工疏果等管理操作时损伤幼果表皮，大风使叶片磨损幼果或果袋摩擦果实产生的磨锈；
(8)由于不良的施肥，再加上果园密度大、通风透光差，促进果锈的产生。
3.调研情况
8月和9月我们深入产区，对新季苹果的质量情况进行了调研。调研发现苹果果面存在质量问题的仍然以果锈为主，而日灼、缩果病、裂纹等问题只有零星存在；此外，我们还发现不同果园间果面质量差异较大，好的果园次果率不到10%，较差的果园次果率可达到70%-80%。调研结果显示，陕西、山西、甘肃苹果产区的锈果率为20.31%，锈果率较去年有显著降低，果面质量也有明显提高；山东烟台产区的锈果率为38%，虽然高于西部产区，但较去年也有明显的降低，我们猜测这或许与烟台地区五一节假日前后发生的几场霜冻有关。对于整体而言今年的苹果质量普遍好于2021年产季，这也与我们4月份推测相印证(详细内容可查看《新季苹果质量或同比提升》一文)。
二
新季苹果果个方面
果实的大小是苹果重要的商品品质之一，果实的大小直接影响果实的外观，并且与果实的食用品质和贮藏能力有很大的关系，果实小，肉质变粗，品质低下；但果实过大则硬度变小，不耐贮藏。
1.苹果的膨大期
苹果果实膨大有两个高峰期，第一个高峰期是在苹果谢花后1个月前后，以山东为例，时间上为5下旬-6月上旬，这一时期主要是以苹果细胞分裂为主，又被称为幼果细胞分裂期；第二个高峰期是在7月中旬-9月中旬，大概有两个月的时间，这一时期以细胞生长为主，又被称为果实个头膨胀期。
2.新季苹果的膨大期的天气情况
苹果进入膨大期后需要满足一定的气温、日温差和降水条件。气温方面，果实发育以25℃上下最为适宜，过高、过低都会影响果实生长；当气温大于30℃时，果实的膨大会受到影响，而当气温大于35℃时，果个的增大会明显的受到高温抑制。此外，夏、秋季昼夜温差越大，果实增长越快，含糖量越高，风味越浓厚。因此，优质苹果生产基地夏季温度较低，6-8月份平均气温在18-22℃之间。降水方面，当苹果树生长进入果实膨大期以后，水分的管理尤其重要，因为此时气温较高，如果土壤水分不足，很容易导致苹果果实发育不良，果个偏小，品质下降。
从图1-4可以看出，今年苹果膨大期的气温与2021年相差不大，未出现过高或过低的极端情况，果树整体生长状况良好；从降水情况来看，今年的降水量较2021年有明显的增加，在一定程度上有利于苹果果实的生长。
3.调研情况
从我们调研测量的结果来看，陕北四县2022年苹果果径为70#的占比较2021年有所减少，75#以上的占比有所增加，特别是在80#等级，2022年平均果径为72.1#，较2021年的71.33#有所增大。甘肃省静宁县2022年平均果径低于2021年，但甘肃庆阳和静宁两地整体的平均果径还是略高于2021年的。2022年烟台地区的果径在75#以上的占比为59%，其中75#占比为32%，80#占比为16%，85#占比为8%，90#占比为3%，2022年平均果径为73.4#。
三
总结
2021年苹果花期连绵阴雨，部分产区授粉坐果不佳；生长发育期间遭遇干旱，冰雹侵袭；苹果下树期多数产区阴雨绵绵，导致新果下树前上色情况较差，造成摘袋下树进度偏慢，使得苹果产量小幅下降、质量大幅下降。到目前为止，2022年全国产区没有恶劣的低温天气引发的倒春寒，仅有局部产区轻微霜冻及较高温度的影响，所以使得新季苹果质量较2021年有明显的提升，并且降水较为充足，使得果个同比去年较好。现距离苹果下树仍有一段时间，我们仍需持续动态关注能够影响新季苹果产量、质量的诸多因素。
（文章来源：中泰期货）
关键词： 中泰期货
营业执照公示信息