简单电饭锅做面包方法教程_电饭锅面包超详细的烹饪技巧分享

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【资料图】

1、材料：高筋面粉300克，鸡蛋3个。

2、辅料：酵母粉3g，蔓越莓干20g，白糖30g，玉米油20g，牛奶30g，黑芝麻2g，草莓1个。

3、练习：

4、(1)准备食材：高筋面粉300g。面包和蛋糕最大的区别就是面粉，高筋面粉发酵后做出来的面包面筋比较软。只有用低筋面粉做的蛋糕，吃起来才更细腻香甜。准备3个普通鸡蛋，2个1/2用于揉面，1个带面包胚的蛋黄。发酵后表面刷一层蛋液。白糖可以是绵白糖，也可以是糖霜，效果差不多。食用油最好用玉米油，颜色浅，无异味；蔓越莓干被用来做面包三明治；当面包从锅里出来时，草莓被装饰起来。

5、(2)将酵母粉用少许温水融化后倒入干净无油的盆中，然后依次打碎三个鸡蛋，将一个蛋黄单独放入干净的小碗中，将另外两个半鸡蛋倒入盆中，然后加入白糖和玉米油。最后用筷子将锅里的食材充分搅拌成颜色均匀的糊状。

6、(3)蛋糊搅拌均匀后，开始放面粉。如果有筛子，就不要直接把面粉倒进盆里。用豆浆机自带的细孔过滤筛将300克高筋面粉筛入一碗蛋糊中，然后用筷子将面粉和蛋糊充分搅拌成均匀的面粉絮状物。过筛不是把面粉里的杂质筛出来，而是让面粉在搅拌的时候变得细腻疏松，没有颗粒感。与直接倒面粉相比，过筛的方式不易使面粉湿成块状，产生疙瘩。

7、(4)如果盆里的蛋糊不够湿，加入少许纯牛奶，搅拌至盆里没有干面粉，用手将面粉絮揉成光滑的面团。取出干净的面板或蛋糕专用垫。面团不需要发酵。直接分成7份等重的小面剂。

8、(5)像蒸馒头时揉面的步骤一样，用手将七种小面剂揉成光滑的圆形面团。比馒头更复杂的是，把面团反复揉成手套膜做成的面包是软的。用手将面团压平，然后用擀面杖擀成椭圆形的牛舌饼。在蛋糕上撒一点蔓越莓颗粒，然后把水果颗粒像被子一样卷在面饼里。将剩下的五个面团依次撒上蔓越莓干，卷成卷。最后，留下一个面团，用水果粒包裹，做成圆形面包坯。

9、(6)面包胚做好后取出电饭锅内胆，用刷子在锅底和侧壁刷一层薄薄的玉米油，防止面包粘锅。然后把圆面包坯放在锅底中间，另外六卷均匀的放在锅底。最后用保鲜膜盖好电饭煲内胆，放在温暖的地方发酵面包坯。

10、(7)当面包坯发酵到原来的两倍大时，就可以入锅蒸了。搅拌之前剩下的蛋黄，打散。用刷子蘸一点蛋液给面包坯刷上一层薄薄的金黄色。最后撒上一层黑芝麻装饰一下，这样馒头颜色更诱人。

11、(8)一切准备就绪后，将电饭锅内胆水平放入锅内，打开电源，选择“蛋糕”按钮启动，耐心等待50分钟左右，即可食用松软可口的面包。

12、(9)面包蒸好后，电饭锅自动跳。真的超级方便。这不像用烤箱担心烤焦面包。打开锅盖，会有一股面包的香味扑鼻而来，馒头鼓鼓的，发酵的很完美。

13、(10)取出电饭锅内胆，用防烫碗夹放在案板上。小心不要烧伤你的手。用纸巾或湿毛巾垫在锅内胆边缘，将面包倒扣在干净的案板上。面包的底部和侧壁是金色的，很吸引人，因为涂了一层油，所以它仍然有点脆。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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