制作葡萄酒的过程图片_制作葡萄酒的过程

【资料图】

1、葡萄洗净，用淡盐水浸泡两小时；这是为了去除葡萄皮中的杀虫剂和其他有害物质。果皮破损的葡萄不应该用来酿酒；生怕浸泡时盐水会渗入肉里；这会影响葡萄酒的质量。

2、再次用清水冲洗，然后沥干水分；

3、将干葡萄压碎，放入容器中。发酵过程大约需要一周时间(18-25摄氏度)。视当地温度而定，高温地区可在2-3天内完成，以葡萄皮完全浮起且无气泡产生时发酵结束为准。

4、搅拌，加入糖；粉碎后；24小时后加入第一次糖；从第一次加糖开始，直到第七天发酵结束；每天早上和下午搅拌一次；然后将漂浮的葡萄皮搅拌到葡萄汁中，使发酵完全。

5、当瓶子基本不再产生明显气泡时；可以过滤；这通常需要大约8天。将纱布扎入袋中；然后慢慢倒酒；然后包裹纱布剩余的葡萄皮和籽；并把残留的汁液挤入酒中。

6、此时白酒有点浑浊，密封静置(一周左右)；

7、一周后加入蛋清搅拌(10斤酒，一个蛋清，蛋清用力搅拌15分钟左右，搅拌成泡沫)，可以让酒更清澈。静置一会儿，酒就变得清澈了，可以喝了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。