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为推动全县餐饮行业全面形成、巩固深化“厉行节约反对浪费”的“舌尖”文明风尚，连日来，新疆巴州若羌县市场监督管理局多举措持续深入推进制止餐饮浪费专项行动。
落实主体责任，增强自律意识。引导餐饮单位主动学习《反食品浪费法》《食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规和相关要求。督促经营者在其经营场所醒目处张贴“文明消费·节约用餐”“科学点餐·理性消费”等宣传标识；组织有条件的经营者利用LED显示屏播放制止餐饮浪费宣传提示。
拧紧采购源头，把控原料需求。进一步要求餐饮服务经营者严格把控原料采购环节，索证索票的同时按需采购原料。倡导店铺依据实际经营情况适当购买食材，避免造成因原料堆积、储存不当造成的原材料食品过期浪费。在购买过程中，注意品质把控，以免出现不必要的食材浪费。
关注重点业态，优化点餐服务。以提供婚宴、自助餐、食堂供货及外卖服务的经营者为重点，引导强化制止餐饮浪费精细化、人性化管理。婚宴服务方及时评估就餐人员数量，科学配餐，按需供餐，提供公筷公勺和打包服务。自助餐提供者采取巡桌、点选等方式，及时调整菜品出餐量，引导消费者少量多次拿取食物。
下一步，若羌县市场监督管理局将继续推进制止餐饮浪费专项行动，大力宣传行动成果，曝光一批典型案例，营造反对浪费、崇尚节约的良好社会风尚。(姚万里)
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