环球消息！中部殖民地的膳食

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后来成为美国的中间殖民地包括新泽西、纽约、宾夕法尼亚和特拉华。中部殖民地拥有英国、荷兰、贵格会、德国、爱尔兰和苏格兰血统，种族混杂，每个文化群体都从家乡带来了传统的烹饪实践。然而，在殖民时代，饭菜必须简单，因为它们是在一个大锅里在炉膛里用明火烹制的，而且要丰盛，因为它们必须养活勤劳的人们。早餐一般是面包或粥，晚餐是一天中的大餐，在中午供应，晚餐是在晚上吃的便餐。

早餐

殖民时代的早餐通常是粥或面包或两者兼而有之。中部殖民地家庭喜欢 scrapple，一种由玉米面和猪肉制成的布丁。如果人们很穷，他们会吃玉米糊加黄油或糖蜜。早餐和其他餐点饮用的饮料包括啤酒或苹果酒。随着人们变得更富有，他们早餐喝咖啡或茶，吃水果和油炸水果派。中部殖民地的贵格会教徒吃得简单，通常是煮沸他们的食物。人们在一天中的所有时间都吃面包，尤其是在早餐时。

晚餐

在所有的殖民地，晚餐都是大餐，大约在中午举行。可能会提供两道或更多道菜，包括汤，第一道菜是各种肉类：羊肉、猪肉、鹿肉或牛肉、肉馅饼和布丁。晚餐时常见的是炖鱼或炖蔬菜。还供应时令蔬菜和煎饼和油条。第二道菜包括沙拉和水果、布丁、奶油冻、水果馅饼和蛋糕。苹果酒是最受欢迎的饮料，紧随其后的是啤酒。许多殖民地人民都是大酒鬼，可能也供应葡萄酒、朗姆酒和酒精潘趣酒。

晚餐

在中部殖民地，晚餐是从傍晚到深夜的任何地方供应的便餐，具体取决于太阳落山和殖民者停止工作的时间。可以提供煮粥或燕麦稀粥，或较早的肉或馅饼晚餐的剩菜。用盐和黄油煮或烤的土豆很受欢迎，面条也是如此。烤面包上的奶油干牛肉或某种形式的稀有肉或威尔士兔肉也可以吃。晚餐足以让饥饿的工人熬到丰盛的早餐，但很少会超过这个时间。

零食和零食

大多数早期的殖民者一开始可能很穷。可能没有零食或只有面包来避免两餐之间的饥饿感。殖民地家庭吃爆米花，甚至早餐也吃点心。饼干、蛋糕和馅饼在当时和今天一样受欢迎，尽管通常不鼓励在两餐之间吃零食。每个人都必须努力工作，包括孩子们，每个人都尽力而为。然而，饥饿的孩子放学后可能会得到一些苹果干或饼干，田野里饥饿的男人可能会得到冷苹果酒和涂黄油的面包片。

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