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1、鸡肉半只，土豆3个，青椒2个，葱1根，姜1根，蒜1根，冰糖1颗，干辣椒1个，适量，花椒1个，八角4个，香叶4片。
2、具体操作：将切好的鸡肉放入盆中，多加盐，清水洗净，洗几次，去血水，洗净控水备用。泡一把干辣椒，这种不太辣，可以多放，增色增香。准备葱、姜、蒜备用。姜切片，切段，蒜不要切。准备调料。叶子多，八角，花椒，花椒。
3、将土豆切成滚刀块，洗几遍，用水浸泡，去除淀粉。锅里放比平时多的油，放一把冰糖(没有冰糖可以用白糖)，煎成糖色。
4、加糖翻炒，快速翻炒鸡块。皮稍紧时，放入花椒、八角、香叶，不断翻炒。放入香料后，放入葱、姜、蒜。
5、炒一会儿土豆，然后加盐。这时候多加点盐，因为水是后面加的。如果盐被释放出来，你可以加入更多的水。如果你放的配料少，就没有味道了。就算最后放了，也尝不出味道。放入盐后，放入干辣椒，翻炒两下，即可加水。可以自己量，可以放一半，也可以和食材差不多平齐。烧开，关小火，盖上盖子，炖10-15分钟。
6、炖肉时，切两个青椒，切成菱形块。鸡肉炖好后，可以加入青椒，翻炒几下，然后出锅。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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