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日前，西北农林科技大学食品科学与工程学院选派专家学者组成“西农力量”科研团队，深入永仁县调研黑松露产业，为当地优势特色产业发展献计献策。
永仁县年产松露50多吨，占全国产量的25%、世界产量的13%，是世界天然松露的重要产区之一，黑松露产业对于永仁县推进乡村振兴意义重大。目前，永仁县莲池乡莲池村制定利益联结机制，采取技术服务培训、收购松露、土地流转、企业务工、带动育植、保护性采挖等措施，建成2900多亩的促繁保育基地，年实现经济效益1亿元左右，带动4000户农户年均增收3000元，黑松露产业发展已初见成效。
“西农力量”科研团队对永仁黑松露的生长环境、产品品质和营养成分以及市场价值、经营模式等进行了深入细致地调研，对目前黑松露仍然面临着机械化程度低、运输贮藏方式不佳等提出有效改善方案；对黑松露易受其他菌种菌丝感染等问题，给出了产品保存、灭菌等方面的科学性建议。同时，“西农力量”科研团队还对市场较为畅销且四季均可供货的松露酒、松露巧克力、松露酱、松露面条等产品进行了市场调研。
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